Filha do Combú Chocolates (Daughter of Combú)

Experiences, Food

Filha do Combú (Portuguese for ¨Daughter of Combú¨) is an artisanal fine chocolate factory born from the wisdom and affection of Dona Nena, a reference in bioeconomics and female leadership on the Combú Island. Using native cacao grown in an agroforestry system, the project transforms Amazonian ingredients into sensory and taste experiences, combining tourism, sustainability, and income generation with identity and purpose.

Experiências disponíveis

Titulo do dia no itinerário

Casa do Chocolate da Dona Nena

Um passeio encantador e sensorial pela história de vida de Dona Nena e os processos do cacau amazônico (1h de duração).

Programação:

  • Caminhada leve pela área de cultivo de cacau orgânico, com explicações sobre colheita, fermentação e secagem;
  • Roda de conversa com a própria Dona Nena (ou equipe da Filha do Combú) sobre a origem da poqueca de cacau, a criação do Brigadeiro da Floresta e a trajetória até o nascimento do Chocolate do Combú;
  • Degustação de delícias da floresta: chocolate quente, brigadeiro, bolo de cacau e café especial.

Ideal para: quem busca uma vivência curta, saborosa e cheia de afeto com a floresta e a cultura local.

Bioeconomia do Chocolate

Uma imersão na produção artesanal do chocolate, do cultivo ao tablete, com direito a colocar a mão na massa e criar sua própria receita (2h de duração).

Programação:

  • Caminhada interpretativa na floresta de cacau para entender os fundamentos dos aromas e sabores do chocolate amazônico.
  • Visita à fábrica Filha do Combú, com acompanhamento dos processos de:
    • Classificação, torra e refino das amêndoas;
    • Produção de receitas com ingredientes amazônicos (castanhas, especiarias, frutas);
    • Temperagem, moldagem, cristalização e embalagem dos chocolates finos.
  • Degustação premium interativa, onde cada visitante pode criar sua própria combinação com:
    • Cafés, licores, frutas frescas e secas, castanhas, especiarias e farinha de tapioca.

Importante: por incluir entrada na área industrial, esta experiência exige o uso de calça comprida, sapato fechado e camisa de manga. Avental, touca, máscara e protetores serão fornecidos no local.