Filha do Combú Chocolates
A Filha do Combú é uma fábrica artesanal de chocolates finos nascida da sabedoria e do afeto de Dona Nena, referência de bioeconomia e protagonismo feminino na Ilha do Combú. A partir do cacau nativo cultivado em sistema agroflorestal, o projeto transforma ingredientes amazônicos em experiências sensoriais e saborosas, unindo turismo, sustentabilidade e geração de renda com identidade e propósito.
Experiências disponíveis
Um passeio encantador e sensorial pela história de vida de Dona Nena e os processos do cacau amazônico (1h de duração).
Programação:
- Caminhada leve pela área de cultivo de cacau orgânico, com explicações sobre colheita, fermentação e secagem;
- Roda de conversa com a própria Dona Nena (ou equipe da Filha do Combú) sobre a origem da poqueca de cacau, a criação do Brigadeiro da Floresta e a trajetória até o nascimento do Chocolate do Combú;
- Degustação de delícias da floresta: chocolate quente, brigadeiro, bolo de cacau e café especial.
Ideal para: quem busca uma vivência curta, saborosa e cheia de afeto com a floresta e a cultura local.
Uma imersão na produção artesanal do chocolate, do cultivo ao tablete, com direito a colocar a mão na massa e criar sua própria receita (2h de duração).
Programação:
- Caminhada interpretativa na floresta de cacau para entender os fundamentos dos aromas e sabores do chocolate amazônico.
- Visita à fábrica Filha do Combú, com acompanhamento dos processos de:
- Classificação, torra e refino das amêndoas;
- Produção de receitas com ingredientes amazônicos (castanhas, especiarias, frutas);
- Temperagem, moldagem, cristalização e embalagem dos chocolates finos.
- Degustação premium interativa, onde cada visitante pode criar sua própria combinação com:
- Cafés, licores, frutas frescas e secas, castanhas, especiarias e farinha de tapioca.
Importante: por incluir entrada na área industrial, esta experiência exige o uso de calça comprida, sapato fechado e camisa de manga. Avental, touca, máscara e protetores serão fornecidos no local.
