Uma imersão nos saberes e sabores do Sítio da Saldosa Maloca

Guiada por integrantes da família, a experiência apresenta os bastidores do restaurante e sua relação com a floresta. Os visitantes conhecem:

• Os projetos de sustentabilidade do sítio, como os biodigestores e a horta agroecológica.
• A bioeconomia familiar, com destaque para a produção artesanal de cosméticos e remédios naturais a partir da andiroba, além de frutas da floresta transformadas em geleias, sucos, licores, sorvetes e chocolates.
• A arte da cestaria tradicional amazônica, com objetos feitos a partir de técnicas ancestrais.
• Finaliza-se com uma degustação de produtos artesanais produzidos no sítio, com sabores únicos do território.

Uma experiência gastronômica com o fruto sagrado da Amazônia

Nesta vivência, os visitantes conhecem de perto a jornada do açaí, do açaizeiro à cuia, em um passeio que une floresta, tradição e sabor:

• Início com uma caminhada ecológica por entre açaizeiros, plantas medicinais e árvores nativas, aprendendo sobre o manejo ancestral e sustentável da floresta.
• Em seguida, uma roda de conversa sobre o papel econômico e cultural do açaí, sua força no mercado interno e a conexão com a bioeconomia e o comércio global.
• O grupo conhece os processos ecológicos do restaurante e participa de uma apresentação detalhada das etapas de preparo do fruto: lavagem, sanitização, branqueamento, resfriamento e despolpamento.
• A experiência se encerra com a degustação do açaí puro, na tradição paraense, acompanhado de uma proteína e farinha de mandioca.